【材 料】
A.全蛋 1個
蛋黃 130公克
細砂糖 50公克
動物性鮮奶油 250公克
鮮奶 170公克
白蘭地酒 15公克
香草精 少許
B.細砂糖 50公克
【做 法】
1 將材料A中的牛奶和細砂糖一起加熱至糖溶化後，即可離火備用。
2 再將材料A中的全蛋與蛋黃一起稍微拌散後，再加入動物性鮮奶油、與酒一起拌均勻。
3 將作法2倒入作法1中一起拌勻後，放置一旁靜置約30分鐘，並將表面的氣泡撈除。
4 待作法3靜置後，倒入布丁模型中，再放入烤盤裡，以隔水烘烤的方式，移入已預熱好的烤箱裡，以上火160℃、下火160℃烘烤約40分鐘即取出放涼。
5 待作法4放涼後，再散上材料B的細砂糖適量後，以噴火槍將表面的細砂糖加熱烘烤呈金黃色即完成。
全站熱搜
留言列表
